吃8颗栗子等于吃一碗饭?!这简直是胖子的噩耗…

2016-10-240阅读0

  

又到了一年大街小巷板栗飘香的时节,

对于吃货们来说,

栗子绝对是秋天难以抗拒的美食,

行走在路上,随处可见卖栗子的摊贩,

“糖炒栗子,好吃好剥”也成了秋天最熟悉的声音~

  

不过!很多人吃完了之后又觉得很罪过,

因为——怕胖啊!

江湖流传8颗栗子等于一碗米饭的热量,

把那么朴实的食物,

形容的如洪水猛兽似的,

只是想尝个鲜而已,干嘛要互相伤害!

  

  那么栗子真有传闻中的如此“可怕”吗?

  来看看营养师和医生的怎么说

  

  8颗栗子等于一碗米饭

这个说法不准确

  杭州市中医院营养科的营养师杨松英说,通常去食堂打二两米饭,是指100克生米煮出来的饭;如果直接称米饭的重量,100克米饭其实很少,很浅一碗,都不到一两。

  她拿出《中国食物营养成分表》,查了几个数字:熟栗子,100克热量是214千卡。

  换算成同样热量的米饭,摄入214千卡的热量,需要吃的米饭大约是184克,(100克米饭的热量是116千卡),这大约是65~70克生米做出来的,其实还不到一碗。

  网络配图

板栗维生素C含量

比西红柿还丰富

  板栗是壳斗科栗属的植物,从植物学上来说,它属于坚果。但是,跟瓜子、核桃这些兄弟不一样,板栗脂肪含量低,淀粉含量高,把它当“粮食”更合适。

  “除了淀粉,板栗的蛋白质、B组维生素、钙、磷、钾等矿物质含量都不错,膳食纤维含量也很高。”杨松英说,跟米饭相比,栗子的血糖指数更低,很适合替代米饭、白面等精细主食。

  新鲜板栗的蛋白质含量为4%~5%,虽不如花生、核桃多,但略高于煮熟后的米饭。

  “对一些素食人群来说,板栗可以补充蛋白质和矿物质,替代一部分主食其实是不错的。”浙江大学医学院附属第二医院营养科主任张片红说。

  另外,板栗维生素B1、B2含量丰富,其中维生素B2的含量是大米的4倍。每100克含有维生素C24毫克,这一点,其他粮食可做不到。你可能想不到,新鲜板栗所含的维生素C,比公认的维生素C丰富的西红柿还要多呢。

  

栗子生吃补肾熟吃健脾

胃不好的人要少吃

  从中医来说,板栗是药食同源的食物。

  杭州市中医院老年病科主任医师何迎春博士说,栗子性味甘平,可以健脾补肾。生吃,细嚼慢咽,每天嚼1~2颗,有补肾的作用;煮熟了吃,可以健脾,脾虚的人可以适当吃点。

  不过,跟薯类一样,栗子吃多了,也容易胀气,严重的可能还会引起便秘。所以脾胃虚寒,经常腹泻、腹胀,消化不好的人,最好不要多吃,吃几颗解解馋就好了。

  有代谢疾病的人,也要少吃栗子。张片红解释说,栗子淀粉含量高,肥胖、有痛风、高脂血症、糖尿病等慢性病的人,还是要少吃,特别不要当作饭后零食,否则容易摄入超标。

  很多人怕胖,吃了栗子就不吃饭,杨松英说,这样的吃法——单纯摄入碳水化合物,反而更容易发胖。她觉得比较好的吃饭,还是搭配吃,比如入菜,栗子烧肉、栗子烧鸡;或者栗子饭,相当于是杂粮饭,增加了食物的丰富程度,粗细搭配,对减肥还有帮助呢。

  来源|钱江晚报(qianjiangwanbao)

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